舌尖上的意大利---美食饕餮之旅
行程特色
让我们的舌尖在意大利北部丰饶的餐桌上慢慢行走，让沉淀的历史成为我们餐桌上的头盘，优雅的艺术成为我们的餐后小点！
然后，在托斯卡纳的艳阳下，认真的参加一堂意大利烹饪课程，这样就可以将意大利的经典美食搬回自家的餐桌。最后，徜徉在埃米利亚塞满各种货品的市场里，买上一块精美的帕尔玛干酪，一瓶芬芳四溢的巴萨米克香醋，如果有可能的话，再扛上一条风味十足的烟熏火腿...... 那我们的收获就不仅仅是眼睛里的意大利，还有味蕾上的意大利！
详细行程
第一天：北京---佛罗伦萨
巴黎转机，巴黎出发：15:50 佛罗伦萨到达：17:45
提前在北京做好佛罗伦萨的功课，预订好乌菲兹美术馆及学院美术馆的门票
晚上到达佛罗伦萨时，已是华灯初上。欧洲的城市一般在夜晚只有酒吧和餐馆还比较热闹，商店一般五、六点钟就闭店了，只有橱窗里的灯光，让人感到这个城市的温暖。
在旅店入住后，在附近找一间人声鼎沸的餐馆，悠闲地体验意大利式晚餐。坐在餐桌前，根本不要看菜单，即使看，我估计也看不懂。直接问服务生：“今天吃点儿什么？”服务生会根据你的口味推荐出不错的菜品。
如果还有兴趣，可以逛一逛晚上的佛罗伦萨，看一看商店美丽的橱窗，还有橱窗里陈列的美丽的鞋子。记得第一次到佛罗伦萨的时候，就是这样一家店一家店的看鞋子，结果迷了路。
然后，睡个好觉！
第二天：佛洛伦萨（Florence）
虽然现在人们都称Florence为佛罗伦萨，但是我还是喜欢当年徐志摩对这座城市名称的美丽译音：翡冷翠。
佛罗伦萨的美丽是无法用言语来形容的。这一天是完全属于艺术的佛罗伦萨。
因为时差的关系，早晨会很早就醒了。既然醒了，就去看看晨雾中的佛罗伦萨吧。也许只有在这个时候的佛罗伦萨中央市场，才能看到这个城市的市井生活，看到生动而富有活力的佛罗伦萨人。而外面的那个艺术的佛罗伦萨，更多充满的是世界各地的游客惊异的眼神与匆忙的身影，而这些，怎么能代表佛罗伦萨呢。市场里的杂货，是佛罗伦萨人的生活必需品，大颗大颗的黑橄榄，各式的乳酪，鲜灵的水果蔬菜，新鲜的鱼类，还有刚刚从烤炉里拿出的冒着热气的白面包，让人觉得充实而幸福。
然后，在圣母百花大教堂周围找一家咖啡馆，悠闲的喝着早晨的第一杯咖啡，然后看慢慢苏醒后的佛罗伦萨的车水马龙。
然后，让我们从满足自己的物欲开始佛罗伦萨的旅程。这下午的半天是最值得期待的，尽管这半天是本次旅行中最庸俗的半天天。The Mall，著名的打折店，可以想象在巨大的购物广场里，全部是那些早已垂涎三尺的商品，而且价格诱人，绝对满足你个购物欲望。
我想，在佛罗伦萨，如果不看达芬奇，不看拉菲尔，不看米开朗基罗，于我都没有关系。可是，如果不去The Mall，那简直是在我的心上挠痒痒，可是去了The Mall，那就会是在我的心上打了个洞！
去The Mall，在佛罗伦萨火车站旁边有SITA公交直达。周一到周六去程上午9点，12点半，回程下午12:45，17:00和19:00，票价单程2.9欧。
The Mall 里汇集的大牌有：Gucci，YSL，Sergio Rossi，Georgio Armani，Ferragamo，Ungaro，Zegna，Bottega Veneta，Valentino，LA PERLA，TOD’S，I PINCO PALLINO，FENDI，MARNI，Alexander McQueen，Stella Mccartnet，Balenciaga，Burberry，AJ/jeans
在The Mall的附近，还有Dolce & Gabbana的厂店，大约两公里的路程。
1、圣母百花大教堂(Duomo)。大教堂华丽的外观与显得朴素的内景相差很大。内景的大面积似乎是留给游客的主要最初印象。然而，假如你再仔细观察一下，就会发现令人惊叹的大量艺术瑰宝以及两大值得参观的附带景点：一个是教堂的地下室，你可以看到该处的早期教堂——圣雷帕拉塔教堂(Santa Reparata)的遗址：另一个是教堂圆顶(dome)，你可以感受到布鲁内莱斯基的施工天赋，并领略佛罗伦萨及其周围乡村的美丽全景。但在参观这两处之前，最好先看一看内景的其他精彩景点。从左(北)墙的三幅绘画开始：多梅尼科·迪米凯利诺的“但丁解释《神曲》”(1465)，另两幅是由保罗·乌切洛和安德烈亚·德尔卡斯塔尼奥创作的外国雇佣兵约翰·霍克伍德爵士(1436)和尼科洛·达托伦蒂诺(1456)的骑马肖像画。乔治·瓦萨里创作的五颜六色、却十分陈旧的壁画（1572—1579）《最后的审判》装饰了圆顶内部——从下方的真正珍宝，即一对圣器室那里一直延伸上去。面向主祭坛的左边是新圣器室（Sacrestia Nuova），用精致的15世纪嵌饰木板装饰而成，并由米凯洛佐和卢卡·德拉罗比亚设计的青铜门(1446—1467)保护起来。门上是一个蓝白色的赤陶弧形壁画(1442)，这也是卢卡·德拉罗比亚的作品，他另外创作的一幅几乎与此一模一样的弧形壁画(1446—1451)为教堂的旧圣器室(Sacrestia Vecchia)增添了不少光彩。两个圣器室之间的中心半圆壁龛是由洛伦佐·吉贝尔蒂设计的华丽的青铜圣骨盒(1432—1442)，用来盛装佛罗伦萨第一位主教圣泽诺比乌斯的遗体。
2、市政广场（Piazza della Signoria）。这个广场就是一个露天的展览馆，四周围绕着佛罗伦萨一些最为著名的建筑。巨型的海神喷泉，旁边是维奇奥官邸。
3、老桥（Ponte Vecchia）。这是佛罗伦萨最具特色也是最为古老的一座桥，罗马时代便已经横跨于阿诺河上。老桥建于1345年，设计者则是乔托的弟子哥第负责的，桥上原本一间间的商店是铁匠、屠夫和皮革商，他们在1593年被费迪南度公爵赶走，改由珠宝店及金匠来承租，使这座桥的气质整个改观。沿着这座桥的上方，有一条瓦萨利走廊(Corridoio Vasariano)，架空在商店的上方，连结河对岸的比堤宫(Palazzo Pitti)和旧宫之间。现在，在老桥的岸边，以及桥上都有一些金饰及珠宝商店，手工及设计的感觉还不错，是许多观光客必逛之处。
4、Salvatore Ferragamo位于佛罗伦萨的旗舰店。其中有一个小型的鞋文化展览。在Ferragamo的附近，是Gucci，Fendi，Versace等世界奢侈品牌的旗舰店，可以进行Window Shopping。
推荐旅店：
选择一 Soggiorno Panerai
特点：位于市中心，离百花教堂仅100米之遥
价格：双人间50-100欧元
地址：Via dei Servi, 49 - 50100 Firenze
电话：055264103
选择二 Casa dei Tintori Bed and Breakfast （我个人非常喜欢这个旅店，虽然价格有点贵，但值得一住）
特点：房间装饰很有特色，以五种颜色命名房间，让人看后忍不住要去住
价格：双人间80-130欧元
第三天：佛罗伦萨（Florence）
这一整天是属于佛罗伦萨的，完全可以轻松自在的享受佛罗伦萨的艺术气息。
早晨，按照预约时间到达乌菲兹美术馆。在这里，可以看到很多的世界名画及艺术珍品。达芬奇，波提切利，提香，拉菲尔，米开朗基罗。同时，去参观学院画廊（College Gallery）。到这里就是为了看米开朗基罗的《大卫》。这可是真品。在米开朗基罗广场上的青铜大卫像只是复制品。除《大卫》之外，美术馆中还有米开朗琪罗创作的各种各样讨人喜欢的绘画及其他作品，主要有《圣马太》(“St．Matthew”，1504—1508)和四尊《奴隶》(“Salaves”，或犯人)的塑像。这五尊(未完成的)雕塑本来是为教皇尤利乌斯二世的坟墓而作。
参观完美术馆后，在市政广场或是在阿诺河边小憩，喝杯咖啡，吃些甜点。然后去参加预订好的烹饪课程，与意大利美食亲密接触。
佛罗伦萨美食推荐：
Nerbone（熟食店）
在中央火车站（S.M.N.）前的车站广场东侧沿Via Nazionale 民族大街，向东北方向走，过了两条街，再向前到一个丁字路口（那里有一个喷泉，旁边是喷泉餐厅-10.1期间介绍），右转就是中央市场了。
注意：Nerbone在的那个市场下午2点关门，所以如果要吃的话一定要赶早，但是又听说12点（还是11点）之前是不开门的。
La Fontini
特色：牛排，甜点，方菌菇Pasta
地址：Via Nazionale，79R
电话：055-282106
周日和周一休息（好像晚餐要事先预定）
第四天：佛罗伦萨（Florence）--摩德纳（Modena）
行程：佛罗伦萨（8:29）-- 摩德纳（10:06），班次580Tacito，票价13.5欧元
对于一个美食爱好者，摩德纳是一个美食的圣地。因为这里出产一种世界上最为昂贵的醋，巴萨米克香醋。对于音乐爱好者，摩德纳诞生了世界上最伟大的歌剧家，帕瓦罗蒂，他的声音让世人怀念。对于汽车爱好者，世界上最名贵的汽车之一法拉利在这里设厂，让摩德纳这个小城充满诱惑。同时，摩德纳的Grande广场，主教堂和塔楼被联合国教科文组织列为“世界遗产”。摩德纳如此的耀眼，让我无法割舍。做行程的时候，我一直在摩德纳与威尼斯之间犹豫，最后，我仍然选择了会被人们忽略掉的摩德纳，虽然威尼斯同样让人向往。
早晨离开佛罗伦萨，乘坐火车经博洛尼亚，到达摩德纳。参观大教堂，特别观看教堂四周的浅浮雕，Palazzo Del Musel，然后去摩德纳的农产品市场逛一逛，里面有丰富的且新鲜的货品，在叫卖声中体会看到意大利人的市井生活。
一点儿关于香醋的知识：
"酒醋同源",回顾醋的制造历史,据说是酿葡萄酒的附加产品,酿酒剩余的葡萄才将之酿成酒醋。而令意大利人自豪的Aceto Balsamico Tradizionale di Modena在酿制过程并未经过葡萄发酵成酒,是由葡萄酒汁直接酿制成醋,因此 Modena传统的Balsamic醋是完全不含酒精成分的,香味比普通超市里贴标Balsamic的醋口感更为丰富浓醇。而其口味有些与上好的山西陈醋类似——果香浓郁,酸度柔和但不刺激,在天然甜味衬托下别具一格。 
当地的醋作坊都有两代以上的家族历史。通常当地人会将醋桶陈化在阴凉的阁楼上。当地人向我们揭示为何小型的橡木桶上还必须罩上一层麻布,这样做的目的是让里面的液体可以有呼吸的空间。Modena得天独厚的自然条件孕育了三款主要酿制醋的红白葡萄品名:Lambrasco of Modena、Trebbiano of Modena、Trebbiano of Spagna,而其中以白葡萄Trebbiano为佳,受全球美食家和知名厨师追捧的Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 就是以此种葡萄为原料,加以当地气候的陈化,产出独一无二的"佳酿"。据说如果经历严冬或酷夏,醋的品质会更出彩。
Modena每年生产八万瓶醋,每年并且必须通过Balsamic醋协会严格的专业认证,才得以密封装瓶,贴上象征的DOP封条戳记。每年秋天,从枝头离开的成熟果实,被送进搅拌机里捣碎、过滤,之后经过煮沸和文火慢熬,至少经过一天的时间之后,金黄色的汁液被放进橡木桶内陈酿。
接下来即在不同的木桶之间"旅行":橡木、桑木、樱桃木、栗木和杜松木制成的储存木桶,每隔一年的轮换使得汁液与不同的木香相互浸润,自然成就了香浓的醋汁。一经"成年礼"的六年陈醋即可作为蔬菜沙拉调味拌酱;而妙龄12的Vecchio,最宜搭配意大利面食、鱼、肉、蛋相关料理;25年的Extra Vecchio有益肠胃消化,可以直接搭配乳酪和冰淇淋;至于"高龄"50的Balsamic醋,一年只生产十桶,更是难得!
住宿推荐：
选择一：Hotel Pension Modena
价格：双人间75-100欧元
选择二：Hotel San Geminiano
价格：双人间58欧元
摩德纳美食推荐：
l Ristorante da Enzo
特点：进入这家餐厅，映入眼帘的是一束自制的新鲜面条。这里的菜色以香醋作为主要调料。消费大概在20-30欧元之间。
l Pasticceria Forno San Giorgio
特点：这里供应蛋糕已有100多年的历史，在这里享用一杯咖啡，再配上糕点，那是一种享受
l Al Grottino
特点：这是一个比较受欢迎的比萨店。收费低廉，但食物精致。批萨价格在5-8欧元之间，主菜价格在7-18欧元之间
l Ristorante da Danilo
特点：这里的家常红酒值得一偿，而且自制的甜点也不错。主菜价格13-15欧元。
第五天：摩德纳 –帕尔玛（Parma）
行程：摩德纳到帕尔玛大概30分钟的车程，票价3.5欧元
在Modena Tur预定，免费参观摩德纳传统醋庄。
http://www.bompana.com/index.php
如果感兴趣，可以到位于摩德纳西南17公里处的法拉利陈列馆参观。这里是世界上最大的法拉利汽车收藏，而且有很多的法拉利纪念品出售，绝对让车迷满足。票价：12欧元
下午离开摩德纳，傍晚到达帕尔玛。
住宿推荐：
选择一 Louise Marie de Berry
价格：40-80欧元
选择二ANNUNZIATA
价格：双人间90欧元
第六天：帕尔玛
帕尔玛时埃米利亚城市中既富庶又井然有序的城市，其周围的乡村是帕尔玛奶酪和火腿的发源地。此行，就是为了能够品尝到世界上最好的帕尔玛干酪和烟熏火腿，并看看如此美味是如何制造出来。
通过Consorzio del Parmigiano Reggiano 预定，参观帕尔玛奶酪制造工厂。
然后去Salumeria Verdishu 熟食店逛逛，购买一些帕尔玛火腿片，还有一些干酪。
晚上，在Regi剧院，看一场音乐剧或是歌剧，将此次的饕餮之旅在精神层面上升华。
帕尔玛美食推荐：
l Gallo d’Oro
特点：装饰怀旧，店里供应上好的艾米利亚菜肴，包括冷餐肉。厨师可以用精准的刀工将肉切开。主菜价格7.5-8.5欧元
l Hostaria da Beppe
特点：远离主街道，平静的享受一流美食。店里自制的面食，特色菜是炖小牛胫调味饭。套餐21欧，主菜9-14欧元。
l Podere cadassa
特点：历史悠久的餐厅
地址：proprietors: Monica and Enrico Bergonzi Via Vedole, 68 - 43052 Colorno (PARMA) - ITALY
电话： +39 0521 816169
网址：http://www.poderecadassa.it/ing/vedole/V_storia.html
第七天：帕尔玛—米兰
行程：帕尔玛（8:36）-- 米兰（10:00），班次IC 578，票价11欧元
早晨离开帕尔玛，前往米兰。上午到达米兰。
在经过图斯卡纳与艾米利亚等小城之后，再回到如米兰这样的大城市，又会有一种农民进城的感觉。米兰是时尚之都，在金色广场，汇集无数奢侈品牌，让人顿感压力。
这是在意大利的最后一天。去看一看美丽的大教堂和雄伟的Castello Sforzesco城堡。然后去看看达芬奇伟大的作品“最后的晚餐”（需提前订票，当然我会请在米兰的朋友代劳）。最后，在金色广场逛一逛，看看什么是时尚。
最后，去Peck（www.peck.it）食品店采购食物。这家食品店建于1883年，是欧洲最有魅力的食品店之一，以他的自制馄饨而闻名。食品店楼上有酒吧和茶室。
米兰也有口味上乘的冰激凌。
Gelateria le Colonne，供应手工冰激凌，包括稻谷味，苦杏酒味等，其中Genepi的雪糕最为出众。
Rossi，被誉为米兰的冰激凌皇后。
Viel，各种口味的冰激凌都填满水果，十分漂亮。
美食推荐：
l ZUCCA咖啡馆
ZUCCA咖啡馆就位于米兰大教堂旁的埃马努埃莱二世长廊的出入口
l PaperMoon
有多种多样的薄比萨饼。很受欢迎，最好预约
地址：via Bagutta,1 - 20121 Milano
电话：02.76.02.22.97 - 02.79.60.83
l Princi
这家店被一些网友评为米兰最好吃的甜点店。这家甜点店在DK中也有指到。就在地铁站，Moscova旁。这里最有名的是草莓蛋糕（Fragolata）和提拉米苏。地址：Via Speronari，6
住宿推荐：
选择一Bed and Bed In Milano
价格：双人间80欧元
特点：离大教堂仅900米
第八天：米兰 --北京
航班信息： 法航班机 米兰出发：14:35 巴黎到达：16:10
巴黎转机 巴黎出发：18:55 北京到达+1 10:50
备注：
1 全程的预算大概在两万元人民币。其中，住宿的费用是按照双人间计算的，如果可以share房间，住宿费用可以省下将近300欧元左右。
2 由于意大利可看的地方太多，不能一网打尽，只能按照美食这个主题设计线路，但又想鱼和熊掌兼得，真是无奈。
3 不足之处，欢迎大家指正，并给与更多的建议
4 行程中的部分信息，是参考了穷游网意大利板块中的信息。在此，要感谢穷游网上大公无私分享旅行经验的朋友们。
最后，先谢谢大家的支持！
ID 号码：0106730al001Y
