哥哥我建个可以吗？是高级群啊QQ群73627539希望你加我入我们QQ群啊[ 本帖最后由 黑牛 于 2008-11-14 14:00 编辑 ]

糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品，纳西语称为“麻补”。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热，色泽油亮，异香扑鼻，脍炙人口。每年冬季杀年猪，几乎每户纳西人家都要做一些麻补招待亲友。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人将自家制的麻补捎去。如今，还有人常年加工制作麻补上市出售。

江蜜饯早有名气，20来种口味：蕃茄、辣椒、茄子、生姜、苹果……好多想都想不到的东西，全由女主人手工制作，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门，甜蜜蜜是肯定的。百岁坊46号做蜜饯的是位50多岁的大妈，家庭作坊，几口大锅冒着热气，屋里弥漫着一股香甜。小偏房放满罐子，好几排，贴着标签，大概有20多种，稀奇古怪的，光李子蜜饯就分青李、黄李、红李。　　“蜜饯四天左右就吃得，说是容易，其实工艺复杂呢!”再多的，大妈就不愿说了。“丽江蜜饯有些年头了，早先没有什么蕃茄、辣椒、茄子、胡罗卜，后来物产富余.

　1、 冰粉、凉宵水：小桌一张，大多不设座。白纱布盖着两只大桶和一溜的瓶瓶罐罐。后面坐着大妈，前面站着食客，这就是冰粉，凉宵水。一块钱一碗，酸酸甜甜，像它们的样子一样透爽。这可不是丽江的特产，云南很多地方都有，昆明叫木瓜水和米凉虾，但口味不一样。冰粉是用一种草本植物的籽在水里搓揉后凝结成的低密度果冻；凉宵是用米制成的，像小虾米。因为用了玫瑰糖，所以昆明版的口味香甜。梅子和木瓜的蜜汁儿，是丽江版的精华，所以口味酸甜，更为天然爽口。一样来上一半(当然也可以单纯点，只要一种)，放上红糖水，淋上蜜汁.

① 好吃!又酥又香，入口成沫。② 口感比炸蚂蚱细腻，但要小心尾上的刺给你味蕾一下。③ 丽江人说这两年蚊子又多又狠，这独一份的丽江美味是不是罪魁祸首？我却一直有些怀疑。④ 其一，一麻袋一麻袋，一年四季都在炸，哪来那么多蜻蜓；⑤ 其二，据说这东西是从水里捞上来的蜻蜓幼虫，但实际上炸的水蜻蜓已经和蜻蜓成虫个头差不多大了，但没有翅膀，蜻蜓翅膀不可能哗拉一下就长出来吧。⑥ 如果是蜻蜓，这道菜挺造孽，如果不是，这道菜也不一定环保。⑦ 吃，还是不吃，全在自己。这有可能是你在丽江遇.

你若有幸到泸沽湖畔摩梭人家做客，在那丰盛的民族客宴上，你必定能品尝到名扬四方的猪膘肉 。猪膘肉是将猪宰杀后用独特的工艺 ，整猪腌制而成的。制成的猪膘肉状苦琵琶，又称“琵琶肉”。猪膘肉因加工独特、香料丰富，吃起来肥而不腻，味道可口，营养极佳，且易不存，存放几年都不会变质而出名。猪膘肉是普米和摩梭人送礼和待客的佳肴。

为地衣裳类地茶科植物，叶状似已加工过的茶叶，通体洁白，因生于雪山而得名。雪茶气味清香、苦而后甘，有清热生津，清心除烦之功效，还具有稳定和降血压的作用。游人可将2-4克雪茶用开水泡饮 、或与茶叶一同泡饮，即可解除旅途疲劳,神清气爽。

来到丽江，你可以听到这样的一句民谚；丽江粑粑鹤庆酒。的确，作为纳西族传统食品的丽江粑粑与鹤庆的名酒一道，名杨四方，遐迩闻名。　　丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，其制作的主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层，做成大约盘子、厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤熟，即可制成。在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。　　丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香.

你到美丽的泸沽湖畔，随便走进一座木楞房里，好客的主人都会敬给你一碗酥理玛。酥理玛是摩梭 、普米人家用传统工艺酿造的美酒 。色微橙、酒度低、味醇美，香飘四溢，营养丰富，是摩梭和普米人家待客的佳品。那香甜的美酒和民族的盛情定使你陶醉。

米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。第到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。米灌肠在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。

腌酸鱼是摩梭人,纳西人家待客及送来友的一种传统佳肴 。腌酸鱼虽十里不同风，各家有各家的风味，但都共同遵循一个古现，用沪沽湖里特产的半斤左右的活裂腹鱼腌制。人们在湖中捕鱼时，凡捞到半斤重的裂腹鱼，便小心地放进一个装有水的木盆里养着。鲜鱼一进家，主妇就立即制作，剖开鱼腹，取出肚杂，用清水洗尽血迹，将全身肌肉和尾巴还在不停扭动的鱼放进一个土坛里，放一层鱼，撒上一层由糌粑、食盐、花椒、烤酒等调合而成的佐料，如此，直待坛满，封好坛口，放在阴凉处。10余天后，便可开坛食用，生吃、熟吃，无不酸鲜可口，大振食欲，.

1、冬虫夏草(又称软黄金)　　产地:西藏云南　　用途:现代医学研究表明,虫草中含有虫草酸、虫草素以及各种氮基酸等营养物质、具有滋补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效,临床上用于治疗结核、老年胃寒、咳嗽、衰弱、产后及老人气血虚弱、遗精、阳萎、自汗盗汗、腰膝酸痛、神经衰弱、病后久虚、咯血、吐血、慢性肾炎等症,同时它具有多种药理功能和抗癌活性物质,对提高肌体免疫功能及抗肿癌方面有一定疗效,因而倍受各国菌物界和医药界的极大关注。　　济量:1-10克煎服、泡酒、药膳、分别炖鸡、鸭、甲鱼均可。.

来到丽江地区宁蒗县（俗称小凉山）的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”。坨坨肉是小凉山彝族人民吃肉食的基本制作方法。在制作上，不论猪、牛、羊，宰杀后均连骨带肉切成如拳头船大小的块块，用清水煮至八成熟，便捞入簸箕内，撒上盐巴来回簸荡，使盐渗入即可食用。吃时除放盐外，不放任何佐料，也不用碗筷，直接用手取而食之。吃时佐以小凉山土法腌制的一种干酸菜汤（有克油腥的作用），将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，由于这种肉做法特别，又不是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开。　　坨.

姓名：张义军论坛名字：QQ312215620地区：云南西双版纳性别：男喜欢户外运动：登山，徒步、穿越、攀岩、绳降、漂流、溯溪、探洞。QQ:76516472MSN:（可不添）个人BLOG:http://blog.worlddiy.net/?39717