慕尼黑的啤酒馆

天上在不停地下着雨，我拿着地图在慕尼黑的大街小巷穿行。遗憾的是因为下雨，看不到慕尼黑人在阳光下，举着一公升的大酒杯在露天豪饮的民俗场面。人容易被欢快明亮的事物感动：晴朗的天空，明媚的阳光，晶莹的玻璃，金黄的液体，快乐的人群。把这些明快的景致柔和在一起，就是慕尼黑人在露天酒吧喝啤酒的场面，当然感人肺腑。

慕尼黑是德国南部最重要的城市，也是德国经济最繁荣的地方。历史上是巴伐利亚的首都，也是纳粹的诞生地。这里有许多的教堂，博物馆和历史遗迹。而对大多数人来说，最熟悉的还是每年9月底至10月初的啤酒狂欢节。不错，啤酒就代表了慕尼黑。

德国是啤酒之国，人均年消耗啤酒量是250升，而慕尼黑人均年消耗量是350升。说慕尼黑是啤酒爱好者的天堂一点也不过分，无论从啤酒的酿造方法，可选择的种类，到喝的方式，慕尼黑都独树一帜。这里是“纯正啤酒法”的发源地，16世纪慕尼黑的统治者威廉四世是个啤酒的狂热爱好者，喜欢微服私访，遍查酒情。在享受各种民间特色啤酒的同时，有时喝到的劣制啤酒又让他懊恼。为了防止奸商生产带有添加剂的啤酒，他颁布法令，规定酿造啤酒时，除大麦，啤酒花，酵母和水外，其他成分一律禁止使用。后来这个“纯正啤酒法”被德国其它地方广泛采用，成了从1508年到现在还遵守的啤酒酿造“圣经”。

据说过去慕尼黑的村镇和市区形成的时候，啤酒都被考虑在内。当建设一个新的村镇时，就要建一个教堂，教堂边要建一个啤酒馆；当建设一个新的街道时，就要建一个公厕，公厕边要建一个啤酒馆。我无法考证这种说法的真实性，但慕尼黑的啤酒馆多却是个不争的事实。

继续在市区的小路上闲逛，想找个公厕。还没有看见公厕，却发现已经到了在Am Platzl 9街上慕尼黑最出名的酒馆Hofbrauhaus。Hofbrau是宫廷啤酒酿造场的意思。Hofbrauhaus过去是王公贵族的聚集地，现在充满了慕名而来的旅游者。这里可容纳上千人，现在是满座。看到那如礼堂般巨大的规模，还有当酒客们群情振奋的极具煽动性的场面，人们就会明白为什么希特勒在夺取政权之前会经常在这里举行集会演说。酒馆的中央有一个摇滚乐队在演奏，酒客们也兴奋得连唱带叫。即使没有露天酒吧的蓝天，白云和阳光，也够感人。当我刚端起相机准备照一下酒馆环境，我身边的一个小伙子就跳起来喊：照我！照我！

喝高了的人爱上镜头