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瑞士奶酪火锅

上一篇 / 下一篇  2007-02-16 12:06:10 / 精华(1) / 置顶(1)

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      出自盛产白葡萄酒的瓦莱州的一道地方风味，翻译成中文也就是“奶酪火锅”。制作时使用陶质平底浅边盆，用白葡萄酒将两种擦成碎末的硬干酪在火上煮化成糊状，加水淀粉和“饭后樱桃酒”继续煮，最后放进一些新磨的胡椒面和豆蔻。上桌时把盆架在一个酒精灯上，配上切成四五厘米长方的硬面包块。吃时客人用长叉子叉起面包块，在“丰狄”盆中稍蘸趁热吃。

    吃这道菜切记不可过饱，因为干酪富于营养、很难消化，之所以用白葡萄酒融化干酪，也是因为白葡萄酒有助于消化的作用。瑞士人关于“丰狄”还有一些有趣的风俗：吃的时候如果有人将叉子上的面包块掉进“丰狄”糊内，就要罚他买酒，或叫全桌的人每人吻其一下；有的地方还有一种迷信说法，某些人(主要是孕妇)不宜做这道菜，否则干酪末就不能融于酒汁内，菜就会做失败。

[ 本帖最后由 franklu 于 2007-2-15 19:43 编辑 ]

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TAG: 闯进欧洲系列

我随心动 franklu 发布于2007-02-15 19:13:24
      火腿、芝士虽然可口，却也是最容易囤积脂肪的“美丽杀手”，然而瑞士女性却能够在终日与美食相伴的同时，还拥有让欧洲大陆上其他国家女性艳羡的纤腰，所以，关于瑞士美食与健康的话题也成了业内人士讨论的中心。
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louis18的个人空间 louis18 发布于2007-02-23 11:53:30
提醒一下，比较腻，呵呵
默默发布于2007-07-03 15:32:39
看样子很好吃啊   我喜欢吃甜的  呵呵
秋天的风的个人空间 秋天的风 发布于2007-07-05 10:26:39
甜食，我的最爱，呵呵。
我是格格的个人空间 我是格格 发布于2007-07-20 11:16:41
好想吃啊
frankinshanghai的个人空间 frankinshanghai 发布于2007-07-21 20:36:42
应该是当甜点吃的吧

louis18的个人空间 louis18 发布于2007-07-23 15:37:06
不是甜点，是把通常甜点再沾CHEESE，味道很重很重，一般人恐怕闻到都腻
望江楼上望江流，人自望江江自流 kongchan 发布于2007-07-26 11:01:26

幸运草 komacho 发布于2007-08-02 20:30:13
好..............好想吃
我来说两句

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